SALMÓN CON SALSA DE "CAVIAR"

          Leyendo hace unos días el apartado de Comidas Viejunas del bloguero El Comidista, el cual recomiendo, es buenísimo, descubrí que incluía una serie de alimentos muy típicos en fechas señaladas, pero de muy dudosa calidad. Intentaba dar ideas para reciclarlos y darles salida disimulando así ese aire antiguo y pasadito de moda que les caracteriza.

Pues Comidista, ahí va una idea para camuflar el sucedáneo de caviar.  Muy facilonga y con un resultado más que aceptable.


          Ingredientes para 2 personas:

• 2 lomos de salmón sin espinas
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• 4 patatas medianas
• romero ( opcional )

          Para la salsa:

• 200ml de crème fraîche
• 1 cebolla roja picada
• 3 cucharadas de sucedáneo de caviar
• una pizca de sal
• eneldo fresco finamente cortado
• unas gotas de limón.

          Elaboración:


         En la bandeja de horno colocamos las patatas cortadas por la mitad y las rociamos con una mezcla de aceite de oliva, sal y romero. Pueden ser con piel siempre que sea una piel fina y estén muy bien lavadas. Las horneamos hasta que estén doraditas.

         En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y la calentamos . Hacemos dos cortes a la piel del salmón con la ayuda de unas tijeras o un cutter de cocina. Con ayuda de unas pinzas retiraremos las posibles espinas que puedan haber. Salpimentamos y colocamos los lomos en la sartén con la piel en la parte de abajo.

          El salmón debe hacerse unos 7-8 minutos sobre la piel y otros 3 minutos sobre el resto.
   
          Mientras se cocinan los lomos prepararemos la salsa. Mezclamos en un cuenco los ingredientes arriba mencionados. Removemos bien y lista. Si quereis la podeis preparar con antelación y guardarla en la nevera.
         
          Emplatamos y servimos.

 

 

 

          Pues ya habeis visto que con ingredientes que huelen a neftalina también se consiguen platos buenos. Porque , la verdad, está muy bueno. Doy fe.